Tartare di salmone con salsa di pomodorini e curry
Preparata dallo Chef: Silvana Iturre
Tipologia Piatto
Antipasti
Livello difficoltà
Basso
Tempo di preparazione
15 minuti
Dosi per 10 persone
INGREDIENTI
QUANTITA'
Salmone fresco
g 150
Pomodorini
n° 20
Zucchero semolato
g 10
|
Curry |
g 10
Olio di semi vari
ml 20
Erba cipollina e fiori eduli per decorare
q.b.
Sale e pepe
q.b.
Procedimento
Tagliare il salmone a dadini piccoli, condire con olio di semi vari, sale e pepe a piacimento.
Per la salsa dolce di pomodorini
Lavare e tagliare i pomodorini in quattro parti, adagiali in un recipiente non metallico, adatto al microonde, condire con zucchero e curry, mescolare bene e cuocere a microonde, alla massima potenza, per due minuti.
Impiattamento
Sistemare al centro di un piatto di portata una cocottina con la salsa dolce di pomodorini , impiattare la tartare in appositi piattini di ceramica, decorare con fiori eduli ed erba cipollina.
