Linguine all’aragosta con pomodorini del piennolo su vellutata di pomodorini gialli di “Corbara ” e perle al basilico

In una padella imbiondire uno spicchio d’aglio senza anima ,quando sara’ pronto toglierlo dalla padella mettendoci l’aragosta .dopo circa 2 minuti sfumare con il brandy e aggiungere i pomodorini del piennolo, far cuocere per circa 8 minuti. 

Da parte in una padella imbiondire uno spicchio d’aglio con olio , eliminandolo una volta imbiondito e aggiungere i pomodorini gialli con un pizzico di sale.

Far cuocere per circa 4 minuti poi passare ad immersione e al setaccio finche’ non diventi una vellutata . Amalgamare le linguine nel sugo dell’aragosta .