Salsiccia e friarielli

Mondare i friarielli, lasciare da parte i gambi con le foglie più piccole e le inflorescenze ( cime), assicurarsi  che non ci siano parti ingiallite sulle foglie più grandi, nel caso, eliminarle . Sfilare dai gambi le foglie sane tenendo con una mano il gambo e tirando su la parte con le foglie. Lavare per bene i friarielli sotto acqua corrente. In una padella mettete dell’olio, l’aglio e il peperoncino diviso a metà, scaldare il tutto e mettete dentro anche i friarielli. Coprite con coperchio e cuocere fino ad appassimento. Girate spesso con un cucchiaio di legno e aggiungete il sale a metà cottura. Ritirare il tegame  dal fuoco quando saranno morbidi e appassiti.
Mettere le salsicce in padella con un po’ di olio e cuocete per circa 10/15 minuti finché non saranno dorate. Una volta che le salsicce sono  rosolate, trasferire nella padella con i friarielli. Rimettere la padella sul fuoco e far insaporire per cinque minuti.